茂名高涼菜系研究院揭牌成立

871

發(fā)表時間：2021-12-17 16:30

12月17日上午，茂名高涼菜系研究院在茂名技師學(xué)院揭牌成立。市人社局、市屬技工院校和市食品行業(yè)協(xié)會等成員單位的有關(guān)人員出席揭牌儀式。

為全面貫徹落實省委省政府關(guān)于實施“粵菜師傅”工程的決策部署，以更大決心、更實舉措推進(jìn)“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展，根據(jù)市領(lǐng)導(dǎo)的指示，聚焦規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、品牌化，從人才培養(yǎng)、文化傳承、產(chǎn)教融合、標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)、技能運用等五大方面深入研究高涼菜文化，講好高涼菜故事，精心打造一款有滋味、有文化、有故事的“茂名好菜”，讓“食在廣東，鮮在茂名，山海入味，不時不食”成為茂名的飲食名片，以特色美食撬動鄉(xiāng)村振興。

茂名高涼菜系研究院的成員單位涵蓋職業(yè)院校、省級“粵菜師傅”工程培訓(xùn)基地、省級“粵菜師傅”技能大師工作室和粵西地區(qū)餐飲行業(yè)知名企業(yè)，致力將有著一千五百多年高涼文化傳統(tǒng)的高涼菜打造成為與廣府菜、潮州菜、客家菜齊名的粵菜菜系。目前，我市申報的《粵西高涼地區(qū)風(fēng)味菜烹飪》及《粵西高涼地區(qū)系列月餅制作》已成功獲廣東省人社廳批準(zhǔn)為“2021年第一批新增職業(yè)技能培訓(xùn)項目”。

據(jù)介紹，茂名高涼菜系研究院將以高涼菜文化為主線進(jìn)行創(chuàng)新性研究，實施產(chǎn)教研相結(jié)合，開發(fā)高涼菜品，形成高涼菜文化體系，在各縣市區(qū)開設(shè)茂名高涼菜系研究院分院，廣泛挖掘高涼菜的文化淵源，做到“一菜一精品”、“一菜一故事”，把“高涼菜”打造成新的粵菜品牌，讓清而不淡、鮮而不俗、嫩而不生、油而不膩的高涼菜，在博大精深的中華菜式中再次嶄露頭角、彰顯魅力、發(fā)揚(yáng)光大。