我院召開“粵菜師傅”工程茂名菜烹飪職業(yè)技能大賽技術(shù)研討會

為深入實施“粵菜師傅”工程，積極開展茂名菜烹飪職業(yè)技能大賽暨茂名“名廚名菜名點名店”系列評選活動，促進(jìn)廚藝交流，營造“好心茂名”飲食文化，12月7日上午，我院召開了“粵菜師傅”工程茂名菜烹飪職業(yè)技能大賽暨茂名“名廚名菜名點名店”系列評選活動的賽前技術(shù)研討會。市人社局教育培訓(xùn)科王慶輝、茂名飯店協(xié)會車健明會長、我院劉坤林副院長以及各參賽企業(yè)代表出席了本次會議。

會上，我院教務(wù)科黃灝科長向各參賽代表詳細(xì)解讀了參賽文件，強(qiáng)調(diào)了參賽注意事項；茂名飯店協(xié)會會長車健明對比賽技術(shù)文件進(jìn)行了分析，指出了本次大賽評選是以我市食材特色、烹飪技藝、飲食文化等特點來評比；人社局教育培訓(xùn)科王慶輝闡述了舉辦“粵菜師傅”工程的意義及對社會的影響力；最后環(huán)節(jié)對參賽企業(yè)代表提出的疑問進(jìn)行了現(xiàn)場解答。會后，參賽企業(yè)代表還實地參觀了我院烹飪實訓(xùn)樓的比賽場地。

據(jù)了解，本次大賽競賽為個人賽分為職工組和學(xué)生組，競賽項目分為中式烹調(diào)師、中式面點師，采用理論考試與現(xiàn)場實操相結(jié)合方式進(jìn)行比賽。大賽覆蓋面廣，報名參賽人數(shù)眾多，截止目前已有100多名廚師選手參賽報名。

這次賽前技術(shù)研討會的召開，充分顯示了我院對“粵菜師傅”大賽的高度重視，彰顯了我院對協(xié)助辦好本次大賽的決心，為開展下一步工作做好充分的準(zhǔn)備。我院將全力以赴為各路粵菜師傅搭好平臺，讓他們大顯身手，開啟一場茂名本土特色美食盛宴，把“好心茂名”飲食文化傳播得更廣更遠(yuǎn)。