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食品化工系-中式烹調(diào)
專業(yè)介紹


類      別食品化工系
專業(yè)名稱中式烹調(diào)
核心課程烹調(diào)技術(shù)、粵菜、西式烹調(diào)技術(shù)、廣式燒臘、冷菜與冷拼、糖藝、食品雕刻、公共營養(yǎng)師、廚房管理、茶藝等。
技能證書烹調(diào)師證。
培養(yǎng)目標(biāo)面向廣大餐飲企業(yè)、美食推介平臺(tái)及機(jī)關(guān)后勤部門，培養(yǎng)具有良好的思想道德素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)，系統(tǒng)掌握中式烹調(diào)、美食文化知識和技能，勝任廚師、公共營養(yǎng)師、廚政管理、美食達(dá)人等崗位的技術(shù)技能型人才。


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